Jan en Barbara Geertsema, Traditionele vissers

Jan en Barbara Geertsema zijn traditionele vissers. Sinds 2011 hebben ze een eigen restaurant op Lauwersoog.

Samen varen zij over de Waddenzee met een rubberboot. De vis wordt gevangen op de traditionele manier, namelijk met de hand.Met laag water wordt de vis naar speciaal neergezette netten gedwongen. De gevangen vis wordt hierna vers verkocht in eigen of andere restaurants.

Jan en Barbara zijn er trots op dat ze op deze manier hun vis vangen. ‘Want als je het verkoopt moet ook het verhaal erbij worden verteld. Dit maakt het product speciaal.’

Maar er is vooral respect voor de vis. Barbara Geertsema: ‘Vooral door de traditionele manier kom je erachter dat de vis slim is. Het is een gevecht van moeten vangen en moeten ontsnappen.’